五花肉肥肉扎带隐藏-=-五花肉中的小肥肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉肥肉扎带隐藏的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五花肉肥肉扎带隐藏的解答，让我们一起看看吧。

烧猪的淹制配方？

五花肉500克、五香粉适量、苏打粉1克左右、料酒适量、葱适量、姜适量、加碘盐适量、色拉油适量、铝锡箔 一张、竹签2-3根(看五花肉的宽度定)。

二、步骤

1、锅内加水，整块五花肉冷水下锅，下姜片、葱结等去腥，加入料酒去腥，撇去浮沫，煮至熟后捞出；

2、捞出肉之后可以在瘦肉的一面改刀至皮下(不要把皮切断)，然后拿出十三香，给肉的间隙中涂抹均匀；

3、为了让肉更加入味，可以用竹签扎带皮的一面，这样会让肉更香，肉皮上扎的洞越多越入味，大家不要偷懒，入味的烧猪肉皮很酥脆(家里如果有专业的工具这个竹签就可以忽略不计)；

4、另外需要用到小苏打，在肉皮上涂上少许的小苏打揉搓，少量均匀涂抹，之后再用粗盐再搓一遍；

5、烤盘放肉，用锡纸包住盘子，为了防止焦糊，可以在猪肉的表皮铺上一层粗盐，烤箱温度可以设置成200度，上下火烤40分钟；

6、烤好后取掉粗盐，刷上一层油，再放入烤箱，200度是下火烤30分钟；

7、烤好的烧肉，切块摆满即可享受美食。

在烧猪的制作过程中需要注意很多事情，在挑选烧猪材料的时候不要选择全瘦肉或者太瘦的肉，口感不好，选择五花肉最好，小苏打也不要涂抹多了，容易发苦。

　　1、梅头肉一斤、猪小肠1条、生抽适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、胡椒粉适量、白酒1勺、腐乳1块。

2、梅头肉洗净切小丁，各种配料搅拌，腌制2-3小时。

3、猪小肠洗净待用。

4、用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。

5、扎后小洞眼后直接开锅油炸，炸8——10分钟左右即可。

烧猪肉的正宗做法和配方？

1.

300克烧猪肉切片丝，装盘加入一勺酱油搅均匀。

30克大蒜剁碎撒在300克烧猪肉上面。

放上一勺XO酱淋上300克烧猪肉上面。

放在蒸架上，盖上锅盖蒸上10分钟，大概闻到香味熄火。

2.

锅内加500ml水，300克五花肉冷水下锅，下10克姜片，10克葱结，1勺料酒去腥，撇去浮沫，煮至熟后捞出；

捞出300克瘦肉的一面改刀至皮下，然后拿出5克十三香涂抹均匀；

用竹签扎带皮的一面；

在肉皮上涂上2克小苏打揉搓，均匀涂抹，再用3克粗盐再搓一遍；

烤盘放300克肉，用锡纸包住盘子，在猪肉的表皮铺上一层5克粗盐，烤箱温度设置成200度，上下火烤40分钟；

烤好后取掉粗盐，刷上一层5ml油，再放入烤箱，200度是下火烤30分钟即可。

3.

300克五花肉切块，10克姜切片。

放500ml冷水煮开焯一下，焯过后盛起。

直接放300克五花肉，2克桂皮，2克八角炒，把油煸出来。

放5克盐，1勺生抽，1勺老抽，10克姜。

加水闷二十五分钟。

加3克糖，起锅。

排骨生腌的方法？

食材：

排骨，薄荷，淀粉，大蒜，姜丝，食用油，盐，料酒，蚝油，白胡椒粉，白砂糖，清水

步骤：

第一步：准备一小把薄荷叶，洗净沥干水分备用，再准备排骨切成小段，放入清水中浸泡一下，注意中途最好换下水，将腥味和血水都浸泡掉。

第二步：浸泡好的排骨洗净并将水分给它沥干，放入一只大碗中，然后往里面依次放入适量的生抽，食盐，蚝油以及少许的料酒，白胡椒粉，白砂糖，最后加些姜丝进去，带上一次性手套，用手充分给它抓拌均匀。放置给它腌制2个小时。想要更入味的话，大家最好给它盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一夜。

第三步：腌制好后，取出来，可以将里面的姜丝取出来，然后放一些淀粉进去给它抓拌均匀。锅中倒入适量食用油，油温热到，我们将一根筷子放进去起小泡即可，接着将拌过淀粉的排骨倒进去。中小火慢炸。炸制的过程中不要忘了不时翻动一下。排骨炸到金黄酥脆捞出沥干油。

第四步：这一步我们将第一步中洗净沥干水分的薄荷叶和几颗大蒜放进油锅中稍稍炸一下，薄荷叶炸到体积缩小就可以，大蒜炸面面的即可，将它们控油捞出来，铺在盘子底部，将炸好的排骨放进去，在撒上一些白芝麻就可以享用了。这样做的薄荷排骨，香而不腻，吃下去还有一股薄荷的清甜味。味道真的不要太好了。

蒲扇骨、食盐、花椒、生姜、白酒

1、锅中倒入200克食盐，再倒入红花椒，全程用中小火把花椒盐炒制微黄，炒出香味，即可装盘摊平晾凉备用，用花椒盐把蒲扇骨腌制下，不要太咸薄盐就可以了，再放入点姜片、白酒，可以起到增香的作用

2、上手揉搓均匀，保证蒲扇骨两面都要擦上一层薄盐，再摆入盆中，把姜片和花椒都摆在上面，包上保鲜膜，摆入冰箱冷藏腌制两天，时间到时猪肉颜色变成深红色，去除腌制辅料

3、用塑料袋把骨头扎起来，再用铁丝给它串起来，摆在外面晒两天，去除铁丝和扎带，用清水把表面灰尘洗掉，把骨头洗干净以后，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟，即可食用

到此，以上就是小编对于五花肉肥肉扎带隐藏的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉肥肉扎带隐藏的3点解答对大家有用。